Un país hecho en 1861 que aún no acaba de creérselo. Uno es antes de su ciudad: Nápoles contra Roma, Bérgamo contra Brescia, la arancina de Palermo contra el arancino de Catania. Esa disputa es lo mejor que le ha pasado: ha producido veinte cocinas. Los Dolomitas hablan alemán, Cerdeña habla sardo, Matera duerme en la toba. Se almuerza a la una, no antes.
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