Um país feito em 1861 e que ainda não acredita bem nisso. É-se primeiro da sua cidade: Nápoles contra Roma, Bérgamo contra Bréscia, a arancina de Palermo contra o arancino de Catânia. Essa querela é a melhor coisa que lhe aconteceu: produziu vinte cozinhas. Os Dolomitas falam alemão, a Sardenha fala sardo, Matera dorme no tufo. Almoça-se à uma, não antes.
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