Ein Land, 1861 gemacht, das es selbst noch nicht ganz glaubt. Man ist zuerst von seiner Stadt: Neapel gegen Rom, Bergamo gegen Brescia, die arancina aus Palermo gegen den arancino aus Catania. Dieser Streit ist das Beste, was ihm passieren konnte – er hat zwanzig Küchen hervorgebracht. Die Dolomiten sprechen Deutsch, Sardinien Sardisch, Matera schläft im Tuff. Mittag ist um eins, nicht früher.
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