C'est le pays qu'on visite le moins parce qu'on croit l'avoir vu. Trois cents kilomètres suffisent pourtant à changer de langue de table : beurre puis huile, cidre puis syrah, andouille puis anchoïade. La Bretagne granitique ne doit rien à la craie de Champagne, ni les calanques aux vallées vosgiennes. Chartres, Lascaux, la Camargue, le Mont-Saint-Michel. Et on continue de dire « la province ».
